总结我家炸香酥带鱼的注意事项

1、处理、清洗带鱼。这一步一定要处理干净。将带鱼的头部、鱼鳍用剪子都剪掉。肚子鬃岖嵝凉刨开（观察一下，减掉鱼头后，颈部有一个类椽榕硗巩似于管子口的圆洞是直通尾巴的，剪子顺着这个洞一次性刨开鱼肚），内脏清理掉，用清水洗干净肚子。然后剪成适合的大小。最后多清洗两遍，将干净的带鱼放入一个器皿中。

3、调面糊。等带鱼腌制的差不多是就可以调制面糊了。将鸡蛋1个、面粉3汤匙，香甜泡打粉半茶匙，白糖1/4茶匙，盐1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，加入一些水搅拌成面糊。