拉丝酥曲奇的做法

1、准备好所有需要的食材

2、软化的黄油，用蛋抽搅拌顺滑

3、倒入红糖与棕砂糖

4、搅拌均匀，不要将糖搅拌融化

5、倒入鸡蛋和香草精

6、搅拌呈均匀的面糊

7、过筛所有的粉类，倒入面糊中

8、翻/切拌均匀无干粉状态 面团混合后，颜色慢慢呈黄棕色，放一旁备用

9、黑巧克力切碎，选择56%或以上可可含量

10、黑巧碎倒入面团中

11、翻拌均匀，面团成块状

12、盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时

13、取30克一个面团

14、放入棉花糖，包好收口

15、包好的曲奇，用手掌轻轻压扁

16、提前预热好烤箱，180度上下火，10-15分钟

17、烤好后取出，移至烤网晾凉

18、掰开曲奇，棉花糖成拉丝状

19、焦糖颜色，甜与苦中和，妙

20、酥脆拉丝，口感轻盈不腻口