牛肉包子怎么做

1、在600克面粉中加入6克酵母和10克的白糖，促进酵母发酵。

2、用370克温水和面，先把酵母化开。

3、要想蒸出的包子皮软，和面的时候水分要足。

4、水要占面粉的60%还要多一点。

5、搅拌成絮状后用手揉面。

6、面揉好后可以看到面比较软。

7、压到盆底，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

8、将牛肉先切片，切片后再切成粗丝。

9、切好后将牛肉搅拌成肉末。

10、在肉末中加入葱花10克、姜末12克、花椒粉8克、十三香9克、鸡精10克、精盐5克、蚝油6克、酱油4克。

11、搅拌均匀。

12、将200克水分少量多次倒入。

13、搅拌好后加入泡好切碎的粉条，继续搅拌均匀。

14、加入植物油15克，这样馅料就调好了。

15、面发好以后放到案板上。

16、醒发好的面揉一揉排气。

17、搓成长条，切成大小一样的小剂子。

18、切好的剂子从外往里折一折。

19、整形压扁，擀成包子皮。

20、擀好的皮装入馅料，从一边开始包包子。

21、到最后两边一捏。

22、包好的包子盖上保鲜带，二次醒发。

23、醒发好后将包子放在蒸笼上。

24、盖上盖子，大火蒸15分钟即可。

25、这样皮软馅多的牛肉包子就做好了。