煎豆腐时应该注意点什么呢
1、锅子要烧热 锅子一定要热，就不会让豆腐黏锅。建议开「中火」等待2分钟，再将手掌与锅平行；
3、保持中火 保持以中火来煎豆腐，能够让豆腐表层迅速变得结实，锁住豆腐内部水分，保持滑嫩的口感；
5、个人建议 这个过程中请勿用锅铲去移动豆腐，否则容易让脆弱的豆腐碎成豆花；
7、个人建议一 若晃动锅子时豆腐能够自由在锅中移动，代表受热面已经煎好，即可翻面，建议将锅铲伸至每块豆腐的1/2处再翻才不易破；
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