云南三色炒鸡丁
1、1.訇咀喃谆将菠萝（去除中间硬芯），青笋，小米辣椒洗净，切成小方块，在菠萝丁中加入1/2茶匙的盐，和菠萝拌匀后加水，覆盖住菠萝. 2. 鸡胸肉切成菠萝丁大小，加入少许鸡精，芝麻油和生抽拌匀，注意不要加淀粉或嫩肉粉。
3、将菠萝丁放入锅中和鸡胸煸炒30秒后，加入一半泡菠萝的盐水煨煮1分钟后盛出
5、将鸡丁和菠萝丁一起倒回锅中和青笋拌炒1分半起锅装盘
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