葱烤鲫鱼的做法

1、买回的鲫鱼洗净

2、在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽，腌制2小时

3、香葱洗净备用

4、起油锅爆香姜片

5、放入鲫鱼煎

6、其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉

7、一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整

8、两面煎透后捞出

9、锅里的油继续用来煎香葱

10、煎至香葱发软后放入鲫鱼

11、加入料酒

12、加入生抽、老抽

13、加入盐和砂糖

14、加入半小碗米醋和适量的清水淹没鱼身

15、加上盖子大火煮沸，中小火炖煮

16、煮至汤汁浓稠快收干了即可，等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的