酒店餐具的消毒误区是什么

我们都知道酒店餐具是激默芡食必须要消毒的,消毒方式有很多,有些我们常用的方式并不一定就是正确的,下面就给大家介绍一下关于酒店餐具的消毒误区有哪些吧!

对酒店餐具来辔亿呶邂说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是,您知道吗,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。

因为肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。而这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,加热温度如果是56℃,加热30分钟后,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

所以,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一会儿,用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。

吃饭时人生的大事,我们必须注重饮食的安全,所以在酒店餐具的消毒方面,我们必须做到完全消毒,确保人生安全!