豉汁炒蛤蜊的做法

1、首先我们准备一碗冰水，把蛤蜊倒入碗中，加1勺盐 放入冰箱冷藏3个小时以上，这样蛤蜊的沙子会吐的很干净。

3、锅中加入少许油，油温5成热的时候下入洋葱丝、姜片、蒜片 中火慢慢炒出香味。

5、锅中水煮开后，加入1勺糖，再倒入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。

7、蛤蜊吐好沙后，锅中倒入少许油，把蛤蜊倒入锅中，锅中加20毫升白葡萄酒，盖上锅盖 小火焖1分30秒左右。

9、锅中加入少许油，倒入蒜末、姜末小火炒出香味，锅中炒出香味后，加入红黄椒丁、洋芯扈哑蛘葱丁、翻炒，把刚才过滤的酱汁倒入锅中，煮蛤蜊的汤也倒入大火烧开。

11、蛤蜊装盘后，再上面淋到少许香油，芝麻酥让到上面，这道美味的豉汁炒蛤蜊就做好了。小伙伴们学会了吗。