蛋糕与吐司的结合——蛋糕吐司

1、将除玉米油外的所有材料倒入厨师机内， 厨师机2档活10分钟加玉米油20克 继续用2档揉面，看到油与面融合以后再揉8分钟 拿出来发酵 （这时要把厨师机的不锈钢碗刷了晾着，一会儿打蛋还要用）

2、看到戳洞不回缩 面团发好了 拿出来分割整形

3、分成两等份揉圆松弛10分钟

4、擀成长条，将两面往中间对折过来，继续松弛10分钟，然后再擀卷一次，卷成两圈半的卷

5、放入土司模子内（为了防止蛋糕糊从土司模子下的眼流出去，土司模子内一定要铺油纸）

6、开始二发，二发30分钟就行了

7、趁面包二发的时间准备蛋糕糊，首先将面粉过筛

8、牛奶和玉米油充分搅拌融合

9、加入一个蛋黄搅拌均匀

10、依次再把剩余的蛋黄逐步加进去搅匀

11、搅和均匀以后备用

12、将5个蛋清打入厨师机内

13、准备好60克白糖

14、用厨师机三档打蛋一分钟

15、再用四档继续打蛋，期间逐步分次加入白糖

16、一直打到硬性发泡就可以了

17、再将蛋黄糊逐步分次的加入到蛋白糊里翻拌均匀（要翻拌，千万不要朝一个方向搅，以免出了面筋）

18、翻拌均匀的蛋糕糊

19、倒入二发好的土司面团上面，将表面刮平

20、送入180度预热好的烤箱内烘烤15分钟，看到蛋糕糊表面定型了，取出来用刮胡刀片在蛋糕糊上竖着划一刀，再放进170度的烤箱继续烘烤40分钟。