不同的人吃腊八粥要有不同的讲究

古代的天子或诸侯,在年终的时候都要举行祭祀祖先和神灵、祈求来年丰收新春吉祥的仪式,称为蜡祭。蜡祭后来流传到了民间,其习俗至今仍有遗存,就是现在的腊八节。在这一天南方的人们要吃腊八饭,北方人们则要喝腊八粥。

不过在这里要提醒大家,不同的人吃腊八粥要有不同的讲究!

1、消化不良者

尽量少放黄豆、黑豆等,因为豆类消化起来比较困难。可以多放点暖身养胃的糙米。各种食材在烹调之前要充分浸泡,煮制的时间也要长一些,使腊八粥更加柔软,容易消化。这款腊八粥女性吃也是非常不错的,豆类中的大豆异黄酮对于女性有着很好的滋补调理作用。

2、糖尿病人

腊八粥不要加入糯米和白米,更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感,同时要放一半以上的豆子,以便帮助控制血糖上升速度。

3、减肥者

腊八粥得重在咀嚼口感和饱腹感,也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料,不加糖。要多加皮比较厚的豆类,比如各种芸豆、红小豆等,让粥的质地软而不烂。薏米淡渗利湿,也有减肥作用。

4、贫血病人和老年人

贫血的病人或年老体弱的人气血不足,可以加桂圆大枣补气养血,还可以加上山药健脾益气。

5、儿童

孩子们的腊八粥,最好加入切碎的坚果仁和水果干,增加香甜的气息,增强食欲。坚果中丰富的维生素E和水果里面的维生素C对于健康的帮助是不用多说了,而且这样更加符合孩子们喜爱的口味。

6、高血压患者

熬粥时应放剥皮花生,也不宜太多,因为花生胆固醇含量高,花生衣增加血液粘稠度。

7、孕妇

怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食桂圆。