减肥家常菜：苦瓜炒蛋的做法

简介：

晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋，苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目， 还有缓解疲劳、益气生津的效果， 这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力，降低血糖和防癌抗癌的作用，也让我们不愿错过它。苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯， 但也有很多人会被它特殊苦味迷倒，我妈就特爱吃苦瓜， 这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一，妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱， 这样炒出来的苦味适中，清香可口， 味道更为特别，不信试试。

食材

主料：苦瓜2根、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、姜葱末适量

步骤：

1.准备好原材料；

2.在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；

3.烧锅开水， 加入盐和几滴油， 将苦瓜放入进去焯水；

4.点击 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；

5.烧热锅， 加入适量的油， 下入姜葱末爆香；

6.倒入准备好的蛋液， 转动锅， 让蛋液凝固定型；

7.再将鸡蛋翻炒切成小块， 加入焯过水的苦瓜；

8.翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱；

9.翻炒均匀即可；

10.装入盘中。