全素版大烩菜的做法

1、把大白菜的叶子全部掰下来，白菜帮子部位用刀拍散，然后把白菜全部切成切成小块，用清水冲洗干净备用。

3、把豆腐切成1.5厘米厚的片备用。

5、锅里加入多一点的食用油，油温六成热左右，把切好的豆腐片下入油锅中，全程大火炸，把豆腐炸至表面金黄后捞出控油备用。

7、把炸好的豆腐片切成小块，相比于切成小块再炸，油炸以后再切成小块，豆腐可以更加入味。

9、继续把油加热，油热后下入葱花、八角、干辣椒段炒香，接着把大白菜控干水分下入锅中，大火翻炒。

11、10分钟后把泡软的粉条放在上面，继续炖3分钟。