辣炒花蛤的做法

1、花蛤洗几遍，用清水泡上，滴入几滴香油，让花蛤吐沙子。大约一个小时左右。

2、葱姜蒜切好备用。

3、锅内放油，放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱，炒香。

4、放入洗净的花蛤，翻炒均匀。

5、放入适量蚝油。

6、放入适量绵白糖。

7、翻炒均匀。

8、加入一点点清水和一点点盐，因为蚝油和郫县豆瓣酱里面含盐分，所以盐要少放，等水开后，花蛤都张开了，就炒好了。水也要少放，一点点就行。

9、成品。