波点蛋糕卷的做法

1、将蛋黄和蛋白分离，取三个蛋黄放盆内，加入35克细砂糖。

3、然后打搅均匀。

5、然后打搅均匀。

6、蛋白加入两滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白程弯勾 即可。

8、可可粉用少许清水化开。（建议直接加入面糊里更好，加了水的可可糊会变稀了）

10、另外再勺一小勺蛋糕糊碗里，加入两滴红色色素。

12、烤盘内铺上油纸，将装好的可可蛋糕糊和红色蛋糕糊，分别挤出小圆点，然后入烤箱160度烤1.5分钟取出。

14、抹平后，轻振几下，入烤箱160度烤15分钟左右。（烤箱需预热）

16、放置稍凉后卷起。

18、成品