凤梨馅的做法

1、冬瓜去皮去核，菠萝取肉

2、冬瓜切薄片，烧开水，下冬瓜片，差不多10分钟变透明了就是熟了。捞起放凉，时间比较紧的话也可以用冷水降温。

3、凉冬瓜片切碎挤干水分待用，冬瓜水不用，只取瓜肉纤维。

4、菠萝清洗干净后切成超小颗粒，同样挤出汁水，冬瓜肉、菠萝肉剁成蓉待用。

5、烧锅倒入菠萝汁，糖和麦芽糖，麦芽糖比较粘稠，边倒边用滚汤刮洗下来。煮到糖化后关成小火。

6、把冬瓜肉和菠萝肉一起倒入汤水里，小火慢慢翻炒至汁水收干，这一步需耐心哈哈

7、炒至如图金黄色，成型即可关火，乘入盘子里放凉即成。

8、成品600g，美味的凤梨酥，可口的广月有望了哈哈…