白玉贝的做法

1、白贝跟花蛤都是蛤蜊的品种之一，相比起花蛤呢，白贝要便宜得多，其实如果你嘴巴不是特别刁的话，你根本吃不出它跟花蛤有什么区别！白贝肉质鲜美，同样是营养丰富，跟花蛤一样，吃法特别的多！今天给大家分享一道简单美味的【辣炒白贝】，跟着本教程，就算你是个厨房小白，相信你也能够把这道菜做得特别美味！

2、在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：白贝750克，料酒1小半碗，葱白，蒜末，姜末，小米椒各适量，生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，食盐1茶匙，水淀粉少许。

3、首先第一步：将买回来的白贝，提前一个小时，用盐水加点食油泡着，这样可以有效的让白贝把壳内的泥沙吐出来，很多的朋友就是因为少做了这一步，运气不好的情况下，可能做出来的白贝，吃起来会非常多的沙子，根本没法吃！所以如果你想吃的美味的，那么就别怕麻烦！白贝泡好之后，建议大家用清水再搓洗2次，然后用篮子沥干水分备用。

4、第二步：起锅加油烧热，加入小米椒，葱姜蒜末，小火炒香，炒香后加入2汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，再倒入白贝，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后淋入小半碗的料酒，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让白贝慢慢的张开壳！

5、第三步：等白贝都张开壳之后，揭开锅盖，淋入少许水淀粉，然后大火翻炒均匀收汁，出锅前撒入葱花，翻动均匀即可

6、这样一道简单美味，百吃不腻的【辣炒白贝】就制作完成了，这道菜微辣，喜欢吃火辣的朋友，只需要加多一点小米椒即可，那么喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！