如何做出肥而不腻入口即化的红烧肉

1、带皮五花肉切成1*1*2厘米的长方块，过重加入油， 放入五花肉煸炒

2、五花肉一定要在中火中满满煸炒至微焦，油渗出， 五花肉肉皮也已经炸至金黄

3、倒出多余的油脂，继续加热， 喷入白酒，继续翻炒，让白酒带出猪肉的腥味，只留下肉香和酒香味

4、加入清水，漫过肉大约1厘米，烧开后撇去浮沫

5、加入所有辅料，次序可以不分先后，然后整体倒入高压锅中，盖盖子，减压阀开始放汽后，继续中火炖煮25分钟。关火，焖30分钟。

6、打开高压锅盖，如果汤汁还剩余很多， 则要开火收汤， 直至汤汁浓稠为止。