培根司康的做法

1、培根切成小丁儿，锅中加少许油，煎至培根微微焦黄，出锅放凉备用。

2、面粉、盐、泡打粉放入盆中混合均匀，加入切成小块儿的冷硬黄油。

3、用手把黄油块儿碾碎和面粉混合均匀，直至没有大块儿黄油为止。

4、倒入牛姑逐拢愠奶和枫糖浆，如家里没有枫糖可用蜂蜜（蜂蜜要甜很多，所以需用加了30%水调匀的蜂蜜等量替代，30g枫糖就用20g蜂蜜+10g清水调匀替代）。

5、这一步不要过度搅拌，至大颗粒程度加入煎好的培根丁儿。

6、揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少10-15min，最好30min。从冰箱取出面团，用擀面杖擀至2-3cm厚度，用模具愦茉煲箸压出形状，将剩余面团揉起来擀开再用模具压出（这份用量用掌心大小模具可压出8-9个司康）。预热200度刷第一次蛋液 放入烤箱 220度 10min从烤箱取出 刷第二次蛋液 放入烤箱 200度 3min