炒牛肉怎么炒出如餐馆一样的味道

1、一、准备工作 1、牛肉切小块2、放少许生抽3、一勺子色拉油，拌匀腌制下4、杏鲍菇切段5、葱切葱花，蒜瓣剥好，葱切段、姜切片6、调汁：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒

2、二、牛肉处理 1、腌制好的牛肉放到高压锅里，加小半杯清水2、姜片3、葱段4、5、盖上锅盖，士候眨塄大火煮到高压锅上汽，小火5分钟，关火6、煮熟的牛肉，记脲摩喜清得别煮干，要有点汤汁。。。直接吃也很香。。。哈哈哈，我吃了几块。。。

3、三、烹调步骤 1、炒锅锅中放适量油，爆香姜片跟蒜瓣2、放杏鲍菇拌炒下3、倒入高压锅里的牛肉，连汤汁一起倒入4、盖在杏鲍菇上，杏鲍菇浸在牛肉汤汁里5、盖上锅盖，大火焖煮，让杏灵踏钜菽鲍菇吸收牛肉汤汁6、略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下 7、倒入调料汁大火拌炒上色入味8、倒入生粉水勾芡9、煮到汤汁稠，拌炒10、11、出锅前撒“蒜花”