爆浆奶油蛋糕

1、蛋黄部分：蛋黄40g+糖15g+纯牛奶25g+无味植物油25g（玉米油or色拉油）混合备用。

3、蛋黄部分和蛋清部分用翻拌手法混合，加入过筛的低筋面粉45g

5、水40ml陴鲰芹茯+糖40g加入煮沸，缓慢分数次和蛋黄糊混合（一次性或者快速倒入容易变成蛋花），继续打发5~10分钟，蛋黄糊冷却。

7、将软化后的吉利丁片加热至融化，与芝士糊混合，过筛。将过筛后的芝士糊均匀淋到戚风蛋糕体上，在撒上扁桃仁、糖霜完成。