海鲜教程之剁椒鱼头的做法

1、主要材料是鱼头加工后，切在鱼身上，这样鱼的味道会更好。用适当的盐和料酒腌鱼头半小时（我自己做的蒜茸和辣椒不太咸，所以放点盐在鱼里，盐辣椒放不进去）

2、把腌制好的料酒倒出来，把姜片和洋葱铺在盘子底

3、把鱼头放在洋葱和姜上，然后把姜片撒在鱼头上。

4、蒜茸和胡椒粉均匀地撒在鱼上。

5、加入剁碎的泡椒和干妈豆豉，然后将泡椒水均匀倒入。

6、穿上系好的青葱。

7、把锅里的水烧开，用大火蒸鱼15分钟，然后关火蒸3分钟。

8、把鱼上的葱结扔掉，把蒸好的鱼和酱油浇上，用茶匙舀起汤，拨揞搠床均匀地倒在鱼上几次，这样鱼和鱼汤的味道更加均匀，撒上葱，再浇上热花生油。