红烧鹅的做法

1、冷水下锅放入葱姜料酒焯水

3、准备香料干辣椒4个（能吃辣多放） 花椒若干 桂皮半块 八角1个 豆腐乳一块 黄豆酱两勺 豆瓣酱1勺

5、大蒜（我用的是新鲜大蒜）生姜（一定多放点）葱

7、放入鹅炒干水分 煸炒上色盛起备用

9、放入酱

11、放入少于老抽 盐 倒入开水淹过鹅肉煮沸

13、想要鹅软糯弹牙的重要步骤放入半勺花生酱 一块腐乳煮开

15、20分钟汤汁被吸收挥发的差不多

17、放入配菜

19、起锅撒入蒜葱香菜花 有香菜可以多放点更好吃