红烧五花肉的做法

1、提前把五花肉洗干净，切小粒

2、用平底锅煎至每片五花肉变焦黄，捞出备用

3、煎出的猪油可以拿去炒糖色，倒入冰糖，炒至上图颜色即可，炒太久味道会苦

4、炒糖色的同时，提前准备好佐料：姜片＋陈皮＋八角＋辣椒干

5、倒入五花肉和佐料翻炒均匀

6、再倒入两碗热水＋生抽＋老抽＋料酒＋糖，翻炒均匀

7、盖上锅盖，中小火焖煮20—30分钟

8、焖至上图汤汁量，即可出锅

9、撒上葱花，这样摆盘更好看