四个厨房卫生隐患及解决办法

1、①菜板

健康隐患：★★★★★

凶手：曲霉素（剧毒物质）

大部分家庭菜板都只有一块，切完生肉又去切熟肉、凉菜，造成细菌交叉感染。而且由于清洗不彻底，更容易滋生细菌，更可怕的是可能会产生曲霉素，这可是国际一级致癌物。

据权威机构统计，使用3个月以上的菜板，没有经过彻底清洁还继续使用的话，藏匿的粪球菌是马桶盖上的200倍！

●解决办法：

最好准备两块菜板，生熟分离并及时刷洗砧板。最好用开水冲洗，曲霉素在高温下易消除。

2、②筷子木勺

健康隐患：★★★

凶手：霉菌

如果你家使用的是木筷子、木勺，那就要注意了！木筷子缝隙多，在潮湿的空气下易发霉，所以也需格外重视。

●解决办法：

在购买筷子时，尽量选择不锈钢或者合金材质的。如果家里是使用的实木筷子，定期用开水煮洗，时间过长应及时更换。

3、③油壶、调料壶

健康隐患：★★★★

凶手：环氧丙醛（强致癌物）

为了方便，将油盐调料放在灶台边上是错误的。若油壶离灶台过近，花生油氧化酸败的速度将加快且温度每增加 10℃，油脂酸败速度增加一倍，与空气长时间接触后会产生环氧丙醛。

●解决方法：

将油壶放置在离灶台稍远的距离，油壶也需定期清理油垢。最好采用透明的油壶，清洗观察更方便。

4、④油烟

健康隐患：★★★★★

凶手：苯并芘（强致癌物）

油烟算是厨房里最大的罪魁祸首，油烟机不要以美观为主，而是要以发挥最大功效为标准，尽量将油烟全抽走，并且烹饪后多开几分钟，把残余油烟抽干净！

●解决办法：

烧开水或蒸东西也请把油烟打开，燃气在燃烧的过程中，也会有一部分燃气燃烧不充分或有害气体产生。