家庭自制凉皮

1、第一步：取一个盆，加适量面粉，一汤匙淀粉比例为4:1，加一小匙盐，适量水，搅拌无颗粒状面料，稀厚和酸奶大致可以，静置15分钟将小麦粉和水彻底融合。

3、在锅里加很多水大点火透火，把铜锣放进开水里倒水蒸，面团变成透明形状，表面发泡即熟，约2-3分钟左右，直接放入冷水盆里过凉。

5、每做一个冷皮，表面也要涂上油才能放一个冷皮，否则会粘在一起，制冷皮一般一勺面粉就够了，这是一勺半面粉，做了20多个，在家做凉皮很便宜。