老年人的营养需求

1、碳水化合物：供能占总能量的55%~65%。老年人摄入糖类（碳水化合物）以多糖为好，如谷类，薯类含较丰富的淀粉，在摄入多譬儆掼垣糖的同时，还可以提供维生素，膳食纤维等其他营养素。而过多的摄入单糖，双糖（如蔗糖，砂糖，红糖等）能诱发龋齿，心血管疾病与糖尿病。

2、蛋白质：占总热量的15%老年人体内代谢以分解代谢为主，需要较丰富的蛋白质来补充组织蛋白的消耗，但由于老年人胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌减少，过多的蛋白质加重老年人消化系统和肾脏的负担，因此蛋白质不能太多的摄入，可以多吃豆类鱼类。

5、维生素：对延缓衰老有着极其重要的作用。尤其是B族维生素能增加老年人的食欲，蔬菜蔬果可以增加维生素的摄入，有利于老年人的通便功能。

7、水分：失水10%就会影响身体的机能，失水20%就会危及生命。老年人一般每天饮水在1500毫升，饮食中适当增加汤羹，既能补充水分，又能增加营养。