桂林米粉卤水的做法

1、称好各种卤料，比较多啊，清单如下：喁滩倜怄草果 4克桂皮 4克甘草 4克八角 3克香茅 3克砂仁 3克白寇 3克肉蔻 5克川距蚰诼麸砂仁 5克槟郎 5克沙姜 5克香叶 5克花椒 5克小茴香 8克罗汉果 1/4个公丁香 1克陈皮 3克葱 适量姜 适量

3、再将牛肉放入卤料锅，小火炖半小时后，把煮出来的沫子给撇掉。

4、再放入冰糖、老抽、豆豉、鸡粉、干辣椒、南乳、盐，继续小火熬2小时，过滤所有卤料，放凉后装瓶待用，卤水就做好了。