甜品-修女泡芙怎么做？-美味邂逅

1、制作面皮：将事先准备好的黄油，初榨蔗糖和低筋面粉放入搅拌机内搅拌，准备两张油纸和一个擀面杖，将搅拌好的面皮擀成两毫米左右，接下来用圆型模具切成泡芙大小后放入冷藏

2、泡芙的制作：在奶锅中加入奶油、黄油、白砂糖后小火加热融化，沸腾后将低筋面粉搅拌后放入搅拌机里，加入鸡蛋英秤肥完全打散

3、将打好泡芙的羞瞧面糊挤进模具里，要用刮刀把多余的面糊刮走，放冷冻冰箱里30分钟

4、完全脱模后，把之前做好的面皮放在冷冻好的面糊上，放入烤箱里烘烤时间是20-25分钟

5、制作巧克力卡仕达酱（参照咖啡千层咖啡酱做法）

1、牛奶＋香草籽＋咖啡豆煮沸过滤

2、糖＋蛋黄＋面粉＋奶香粉，搅拌均匀打发

3、步骤1倒入2中，搅拌均匀，再倒入锅里小火加热煮至3min，离火放入随央黄油，快速冷冻成型之后，装入裱花袋。

6、把酥皮放在对应的一大一小的面糊上，180度30min，取出之后在泡芙里面挤入巧克力酱，完成最后组装