土豆季——土豆烧肉

1、葱取一小段切末，剩下切段。姜取一片切加泥蛲责丝，剩下的整块拍裂。拍裂生姜既可出味，又不会过于细碎，炖煮中用。八角洗净，桂皮用小刷子刷洗干净。

3、水中放入姜丝、料酒，切块的肉放入浸泡20分钟以上去腥。

5、锅烧热，倒入油，七、八成热时，放入葱、姜末炸锅。

7、加入冰糖，快速翻炒，使糖融化，慢慢给肉上色。

9、水开，转小火略煮几分钟。转大火，再开，倒入土豆块，翻匀。

11、用筷子可轻易插入土豆中，手下有面面的感觉时，转大火收汁。