鸡汤要这样煨才会鸡肉软烂汤味香浓有营养

2025-05-04 11:46:36

1、 要想煨味道鲜美的鸡汤,必须要买宰杀好的活鸡,鸡汤才能煨的汤乳白,味香浓,食之津津有味。

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3、 汤罐里放入几块洗净去皮猴切成厚片的姜片,倒入大半罐清水,大火烧开;炒锅里也烧半锅水,水烧开将鸡块放入快速焯水。

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5、 当白色的浮沫出现了,就用小勺子将浮沫一点点地撇去,同时也撇去了浮油。

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7、 将汤罐的盖子盖上后,留出约一厘米的缝隙出气。小火煨汤期间不可以随时揭开盖子看,以免跑气影响了煨鸡汤的汤色和香味。

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9、 将早先切好的铁棍山药和泡好的红枣放入,加入适量的盐,再中火煨半个小时,鸡肉软烂但不脱骨。

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11、 煨汤一次,一般是一整只鸡,还有配料,量会很多,饮食时最好吃多少用砂锅盛出多少,分餐而食,盛出的汤吃不完也不要再倒入汤罐子里。

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