“对不起，我爱你”表白糖霜饼干

1、黄油隔水融化

2、筛入糖粉

3、搅拌均匀

4、全蛋液分三次加入，第一次加入搅匀

5、第二次加入全蛋液搅匀

6、第三次加入全蛋液搅匀

7、搅好后的状态

8、加入水饴（水饴就是玉米糖浆）

9、搅好后的状态

10、筛入低粉

11、整理成方形面团（我有点强迫症犯了）

12、擀成5mm厚的长方形面片，入冰箱冷藏30分钟

13、取出后用喜欢的模具刻出造型，同时预热烤箱160度，刻好的饼干码入烤盘

14、中下层160度烤12-15分钟，我的是T3，仅供参考（配图是我同时还做了一盘姜饼饼底）

15、此处插播一个小技巧：如果怕饼干烤制时可能出现鼓包但是又不想戳洞，那么可以在饼干取出烤箱后第一时间用刮板整个覆盖上去、用力均匀压一下、鼓包就会压下去基本看不出来鼓过

16、压过之后的饼干，更平整咯

17、放晾网晾凉备用

18、开始制作糖霜：蛋白粉+纯净水搅拌到完全融合没有一点点颗粒，让蛋白充分还原

19、筛入糖粉，我用的普通糖粉，听说CH和太古A级适合一些哦！更细腻更不会堵住超细裱花嘴

20、搅好后的状态

21、搅拌均匀后加入水饴继续搅拌均匀

22、搅好后的状态

23、打蛋器高速打发

24、打至坚挺的角

25、覆盖湿布盖上盖子入冰箱保存，用多少取出来多少，这是糖霜最硬的状态了，之后可以取出想要的分量、再分次加水搅拌到所需的其他状态

26、我是先舀了三勺出来加水搅拌到勾线状态（提起有飘带状弯钩垂下，还可以再软一点其实更好勾线和一般的提花），装入裱花袋，剪一个1mm小口备用

27、再舀4勺出来加入红色色素，加入适量水搅拌到大面积填充&略能勾边状态（用勺子搅拌到提起来液体落下20秒流平的状态），装入裱花袋，剪一个2-3mm小口备用

28、红色部分我做订单太手忙脚乱了没一一拍照，绿色我拍了，步骤是一样的，先用填充状态的糖霜勾外边，待变成哑光基本干了之后

29、用这个裱花袋接着铺大面积，其实也有10秒流平状态铺面、我为了少调几个裱花袋就省了

30、用排气针将空隙铺满最后转小圈排气

31、画好大面积之后放一晚晾干

32、再用勾线状态的白色糖霜打点和写想写的文字。我是徒手写的，大家也可以用食用铅笔先打底。

33、成品照

34、细看

35、背景的一对情侣小熊也给个清晰照

36、成品照