制作好吃的辣椒炒西瓜皮

1、把西瓜皮洗干净，用刮刀刮去西瓜皮外面那层绿色的外衣

2、去除西瓜皮的那层红囊。

3、把西瓜皮切成丝，因为西瓜皮含水量非常高，可以切的有筷子粗细就可以了。

4、在西瓜皮上放入2勺盐，因为西瓜皮含水量高，这步就是为了防止炒制过程中水分太多影响口感，看图就知道里面有多少的水了。

5、大蒜子切碎，辣椒切碎，小葱切末。备用

6、西瓜皮拧水，越干越好。备用

7、锅内油烧热，大蒜籽爆香，加入辣椒，西瓜皮，加入酱油，盐，少量糖调味

8、洒上小葱，就可以开始开筷了。