荠菜豆腐羹的做法
1、准备好新鲜的荠菜，挑选出最嫩的，洗干净备用
3、荠菜过凉水，捞出攥干水分，切成沫，胡萝卜切末，鸡蛋打成蛋液
5、锅中加清水，放入豆腐丁，大火烧开改中火慢炖五分钟，加入胡萝卜
7、关键一步：水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌，鸡蛋液也是一样，边倒边搅拌，不能停，这样做出的汤羹才漂亮！最后撒上荠菜沫，开锅即可。
9、清亮美味，营养健康的荠菜豆腐羹
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