酸辣土豆丝的做法

1、准备配料，干辣椒(小米辣吃不了辣可以不放)切段，大蒜切片儿（可以稍微多点）葱滚刀切开，生姜切沫，花椒6粒。

2、土豆削皮，切丝，清水把淀粉淘洗干净。泡水备用。

3、起锅烧油，油热放葱，姜，蒜，辣椒，花椒爆出香味儿。

4、倒入青椒翻炒30秒，炒出青椒香味，倒入泡好的土豆丝继续翻炒。(我用的是螺丝青椒，这个辣味比较重)

5、依次放盐，鸡精，半勺生抽，少量白糖提鲜，放白醋翻炒均匀即可出锅。