溜肉段的做法

1、猪里脊切小块，放盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟。 切葱花蒜末，青椒切滚刀块。 肉中放入淀粉，比例1:1，少量多次加水，搅拌均匀放两圈油

2、放肉块三分之二高度的油，中小火到起小泡，一个个放入肉块炸至微黄

3、捞出后复炸第二次，一定一定要中小火慢慢炸

4、炸至金黄，可以再比我这个久一点

5、再炸青椒，10-15秒即可 调料汁：半勺盐，半勺鸡精，一圈生抽，一点点老抽和蚝油，半勺淀粉，加水搅拌均匀。

6、干净锅放底油，加入葱蒜炒香，放入刚调好的料汁，炒到浓稠

7、加入肉和青椒，搅拌均匀就可以出锅啦