在日常生活中，实用的生活小技巧，你都知道吗

1、炒菜炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

3、炒鸡蛋炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

5、炖鱼用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

7、熬骨头汤熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。

9、熬猪油熬猪油时，先在锅内放少量水，再将切好的猪肉放入，这样熬出来的猪油，色晶亮而无杂质。