辣子鸡怎么炒更鲜香麻辣家常做法教程

1、鸡块洗净，倒入一勺鸡粉，一勺黑胡椒粉。

2、倒入2砚汨枰镖勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量盐抓匀。（盐可以多放些，这一步要腌制入味，后面炒的时候再放盐就进不去味道了。）

3、盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏1夜。

4、干辣椒🌶洗净。

5、用剪刀剪开，1个辣椒剪两刀分成3段。一定要剪开，否则辣味出不来。

6、大葱切段，也可以用小葱。准备好花椒麻椒

7、所有的食材都准备好了。

8、锅里多放些油，炸鸡块。把火开大，大火炸不会吸太多油，而且更容易炸干鸡块中的水份。

9、把鸡块炸至金黄色捞出来控油。

10、锅底留少许油，倒入花椒麻椒和辣椒，小火翻炒出香味。

11、倒入炸好的鸡块，继续小火翻炒，炒出辣椒的辣味。

12、倒入葱段，开中火翻炒。

13、葱炒熟就可以了，不用放盐，因为鸡块已经入咸味了。