筒骨头汤的制作

1、将切好的筒骨放入烧开的热水中烫几分钟，主要是去掉血水和脏水。

3、熬制水开后，可以放入蘑菇、埂筝田奔红枣、玉米，继续熬制，过了15分钟左右，再放入山药，加少许的盐调味（这时放少许盐是为了使筒骨上的肉和玉米等入味，并不是汤，且如果过早放盐会影响筒骨肉质的蛋白质凝固）。