做啤酒焖鲫鱼的小窍门图解

1、把鱼打上花刀，鱼更容易入味。

2、葱白和葱绿切断，姜切片。

3、把鸡蛋打在碗里，用筷子来回打均匀，把鲫鱼抹上蛋液，鱼肚子里也要抹上。

4、油稍微多放一些，用大火，油温7~8成熟。

5、煎至鱼表面微微泛黄就可捞出。

6、把姜放入锅中炒出香味。

7、倒入老抽、啤酒、糖，放适量的盐和鸡精，用勺子搅拌一下。

8、开锅后，把鱼放入锅中，把鱼骨头焖酥。

9、窍门一，放醋，这醋要放的稍微多一些，能有补钙的作用。

10、鱼分层式摆放，在鱼面上放一层葱白，把剩下的鱼放在葱白上面，一层鱼一层葱白。

11、窍门二，二次放啤酒，将啤酒浇在鱼身上，啤酒的量以没过鱼身为准。

12、窍门三，用盘子代替锅盖，先用大火，开锅后换中小火煮，煮30-40分钟。

13、把葱绿放在面上，改用大火继续收汁。

14、美味的啤酒焖鲫鱼就做好了。