黄磊酱大骨的做法
1、买回来的大骨洗净放在冷水中浸泡,去除多余的血水。较大的可以用刀重新改一下。

3、去干水分的排骨,锅中放入少许的油炒冰糖,当冰糖融化炒至出现绵密的小泡沫。倒入大骨翻炒均匀,使其每一个表面都沾上金黄的糖色。

4、倒入足以没过大骨的开水,加入香叶,桂皮,八角,花椒,山楂,按照1:3:3的比例,加入老抽,生抽和豆瓣。

6、是开火进行大火收汁调整大骨的咸淡,直接捞出装盘即可。

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