1、莴笋去皮切丝
2、青红辣椒洗净切丝，姜切末
3、鸡蛋打散用打蛋器搅拌均匀
4、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起
5、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒爆出香味，家莴笋丝翻炒均匀
6、加青红辣椒翻炒均匀
7、加盐翻炒均匀
