酸豆角的做法

1、淘米水（淘米水没有任何讲究，就淘米水……哈哈哈这不是废话吗？)一定要是淘米水，不可以清水哦～发酵过程全靠淘米水起作用。

3、摘除头尾尖尖的豆角头。

5、左图加上5勺盐（满满5茶匙！不要省，防腐作用），右图5勺糖（汤勺）～（如果你你容器小，泡的量也少就适当减糖减盐）盖子馕钇疋缮盖上，地下放个铁盘，防止发酵过程淘米水太满流出。放阴凉处。夏天3～4天就能发酵好，冬天应该4～6天。

7、这是五天后的样子，其殂翼瑟擀实四天就可以吃了，因为我们这里天气还满热的，一直入不了冬?打开会闻到一股酸汽水的味道，表面带白色浮沫～这是正常现象！不是坏掉哦！！！这里划邓咀挚垡重点！！一般这个我们泡的这个量可以炒三回～

9、接下来教大家怎么炒。切丁～

11、适量肉末和蒜头～

13、接着酸豆角，肉沫

15、翻炒均匀～接着可以适量加点盐，或下酱油～盐和酱油选一种就好哦！不然太咸，因为豆角泡的时候就下过盐本身就带点咸。