好吃不甜的潮汕反沙番薯芋头

1、芋头番薯去皮，切成长方形小块，不要切太小块，裹糖的，不然太甜了，放盆里洗掉淀粉，沥干水分，放一小勺盐，腌制一下，盐和糖是好朋友，中和一下甜味

2、锅里放油，油加热，放入切好的芋头块和番薯块，要炸到熟，用牙签插一下。看看是否熟了，熟了就好，不要过度了，不然等下翻炒容易变碎，记得沥干油哦。

3、锅里放入水，再把糖放入，用铲子搅拌一下

4、小火慢熬糖

5、大泡泡变成小泡泡，用温度测一下，110度左右就可以了

6、把切好的葱放入炒一下，再把芋头芋头放入翻炒一下，等到糖诩牝翻栝混合均匀，马上关火，放在风扇一边吹，一边炒一下。糖遇冷变结晶，装盘好吃的反沙番薯芋头，配上功夫茶解腻