怎么做美味的辣卤鸭翅

1、称量好所有的食材，藕和土豆提前洗净去皮，切厚一点儿的片泡水去除淀粉。

2、烧一锅水放姜片，鸭翅焯水，沥干水分备用

3、辣椒剪成小段，这样更容易出辣味。鸭翅放入锅中，加入所有的香料。

4、倒入老抽，翻拌一下让鸭翅均匀的裹上颜色。在转圈儿倒上料酒，再倒上生抽。加入开水。没过鸭翅一半儿即可。

5、开锅后转小火焖煮40分钟。每隔15分钟翻拌一下鸭翅，这样上色更均匀。

6、40分钟后，把鸭翅捡出来。把处理好的藕片或土豆片放入锅中，用卤汁拌一拌，素菜上色均匀，此时可以尝一下，根据个人口味儿增加一点盐。