1、大骨在凉水中浸泡30分钟，接着冷水下锅，加入大葱段、姜片、料酒。
3、热锅起油，加入冰糖，熬一个糖色，加大棒骨炒上色，移入炖锅中。
5、取一块纱布，包入桂皮、八角、花椒、香叶、肉蔻、草果、山楂、干辣椒。
7、大火烧开转中火，炖煮一个半小时，加盐适当调味，关火。
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