酱汁鳝鱼怎么做？

1、将去除内脏的鳝鱼洗净后沥干。

2、剪成约5厘米长的小段。

3、把姜切成末。

4、把蒜切成末。

5、把干辣椒切成末。

6、鳝鱼表面撒生粉抹匀。

7、放入蒸肉米粉。

8、加入姜末和盐。

9、加入胡椒粉。

10、加入料酒抓匀，腌制15分钟。

11、将腌制好的黄鳝放入蒸笼中。

12、用大火蒸8分钟。

13、热锅中放入猪油。

14、放入鳝鱼，炸至表面微黄后捞出。

15、鳝鱼稍微冷却后，再回锅炸一次。

16、放入花椒。

17、放入干辣椒。

18、炸至黄亮捞出沥油，盛盘。

19、碗中加入生抽。

20、加入糖。

21、加入醋。

22、加入姜末。

23、加入蒜泥和生粉。

24、加入高汤搅拌均匀。

25、将酱汁倒入锅中。

26、加入猪油，小火煮沸。

27、将调制好的酱料淋在黄鳝上。

28、撒上葱末。

29、撒上白芝麻。

30、一份美味的酱汁鳝鱼制作完成。