酱汁鳝鱼怎么做

1、将去除内脏的鳝鱼洗净后沥干。

2、剪成约5厘米长的小段。

3、把姜切成末。

4、把蒜切成末。

5、把干辣椒切成末。

6、鳝鱼表面撒生粉抹匀。

7、放入蒸肉米粉。

8、加入姜末和盐。

9、加入胡椒粉。

10、加入料酒抓匀，腌制15分钟。

11、将腌制好的黄鳝放入蒸笼中。

12、用大火蒸8分钟。

13、热锅中放入猪油。

14、放入鳝鱼，炸至表面微黄后捞出。

15、鳝鱼稍微冷却后，再回锅炸一次。

16、放入花椒。

17、放入干辣椒。

18、炸至黄亮捞出沥油，盛盘。

19、碗中加入生抽。

20、加入糖。

21、加入醋。

22、加入姜末。

23、加入蒜泥和生粉。

24、加入高汤搅拌均匀。

25、将酱汁倒入锅中。

26、加入猪油，小火煮沸。

27、将调制好的酱料淋在黄鳝上。

28、撒上葱末。

29、撒上白芝麻。

30、一份美味的酱汁鳝鱼制作完成。