糖醋排骨的做法

1、排骨剁成小长块，清洗干净

2、烧小半锅水，水开后加入五六片姜片

3、倒入排骨

4、加入一勺料酒，盖上锅盖大火煮一分钟左右捞起

5、捞起后清洗干净、沥干水分

6、热锅下一汤勺油，加入约15克白砂糖

7、中火把白砂糖翻炒出焦糖色

8、倒入排骨，中火煎至两面上色

9、上入焦糖色后的排骨，颜色极漂亮

10、然后倒入半杯开水或者清水（约150毫升），加入姜片

11、加入一勺生抽，料酒、白醋和老抽搅拌均匀

12、盖上锅盖，中小火焖15分钟左右

13、中途开盖翻拌一下，让排骨上色均匀一些

14、大火收汁，无需收得太干，像这样留一点点汁即可

15、装盘出锅，色泽红润油亮，还超级的下饭