怎样做好吃的木耳炒鸡蛋

1、准备好木耳、虾米、土鸡蛋、酱油、盐、猪油、花生油。

2、用厨房电子称称好虾米需要的量，挑干净里面的杂质，一定要认真挑选干净，里面会一些小沙子、小鱼头等，最后放在清水中浸泡30分钟以上，泡除咸味。

3、用厨房电子称称好木耳需要的量，（用估算也可以，没有准确要求的）放在温水浸泡3个小时，泡好后用手轻搓几下，最后用清水洗三遍以上。

4、把木耳放在案板上，用切菜刀切掉根部，把大块的木耳切成小块，方便老人和小孩子食用。

5、起锅热花生油，待油开始拉线时，倒入木耳翻炒5分钟，炒出香味后，加入适量酱油翻炒2分钟，关火出锅，装在碟子里待用。

6、把锅洗干净，重新起锅热花生油，油多倒一点，待油开始拉线时，倒入虾米翻炒5分钟，闻到很浓的虾米香气即可转小火。

7、鸡蛋洗干净后打入碗中搅拌均匀，慢慢倒入锅中，再把锅转动两下，使蛋液更加均匀的平铺在虾米上面，煎至两面金黄色。

8、用锅铲把鸡蛋切成小块，加入适量酱油翻炒均匀，再把木耳倒入锅中翻炒3分钟，加入一勺猪飒蛏擢墟油，使其更加有光泽，关火出锅，一道清淡的木耳炒鸡蛋就做好了，咸香可口，营养丰富，味道非常棒。