蚕豆怎样保存能吃一年

1、第一步 剥蚕豆，我是自己家里种的蚕豆，今天先采了5斤，剥了一大盘。蚕豆一定要现摘现剥，这样才新鲜。剥蚕豆不要用指甲抠，用双手的食指和拇指轻轻一扭就开裂了，这样剥开的蚕豆没有细菌。

2、第二步 蒸熟，剥好的蚕豆不用洗，蚕豆不打农药，不需要浸泡，泡过的蚕豆口感就变了。直接把它放入蒸屉中，开水上锅，蒸6分钟。

3、第三步 晾凉，6分钟后，关火晾凉，然后锅中烧油，油热也出锅晾凉备用。等全部晾凉后，把熟油倒入大盘中，加入蒸好的蚕豆，翻拌均匀，让每一粒蚕豆都裹上食用油，然后分批装入准备好的保鲜袋中。

4、第四步 装入保鲜袋，这样拌上熟油再保存的蚕豆，能够锁住蚕豆里面的水分，隔绝里面的空气，使蚕翊检檠尸豆一直保持新鲜的状态，吃的时候，只要取一包出来，简单一炒，还是那么鲜嫩。如果直接放入冰箱保存，就会破坏蚕豆的新鲜度，再炒的话，口感就不一样了。