发酵型乳酸菌饮料为何成新宠

1、首先乳酸菌饮料的发酵过程会形成游离氨基酸和游离核苷酸，可形成层次分明的风味。例如传统发酵型乳酸菌饮料会利用醋涉堵肖菌种发酵，但味动力（werdery）采用特殊的双发酵工艺，经过“益生菌+新鲜果汁”双重混合发酵，所产生的香气和风味比传统单一发酵乳酸菌饮料更胜一筹。

3、通过梳理我们发现，发酵型乳酸菌饮料不仅有利于保存，它的风味更佳、对健康的益处更为人称道。因此越来越多的人养成通过补充益生菌来促进身体健康的习惯，希望以此提升免疫力、促进消化等。